让人垂涎欲滴的美味———洋鱼

    焦家河是四川南江县光雾山国家风景名胜区河流之一，长1.8万米。河面开阔，水流湍急，急流深潭里生长着一种尺长且肥嫩的鱼，当地人叫洋鱼。

    洋鱼体形修长，头较尖，尾微红，身上是细碎的浅青色花纹，常在溪涧河流湍急与缓流交界的深潭，它虽然长得比这条河中的另一种冷水鱼———“木叶子鱼”肥硕，但它的游速极快，也最易受惊，常在河的清流里箭般疾射，要想在河里见到它的影踪，实在是不易。

    这天，我从“燕子岩”景区下山已是中午，彭家坝“农家乐”的主人告诉我，今天正好有洋鱼。听了这话，我的口水都要流出来了。

    我第一次吃洋鱼，那是多年前走访当时位于光雾山景区内的槐树乡一位武装部长的家庭。那天晚上，闵部长准备了满满的一桌菜，还特地上了一道特色菜———“鱼辣子”。这不是普通川俗中“泡椒”的俗称。开始我还以为是一盘辣椒豆瓣，结果那里面却有成条状的鱼肉。鲜红的辣椒中那被红色的辣椒汁腌制出的洋鱼肉，白中带红，香辣可口。闵部长说那叫“鱼辣子”，桃园人都喜欢做这种菜下饭。

    听当地人介绍，洋鱼喜栖在水质清新，有水流，水量充足，具有沙砾地质和石灰石岩层的冷水溪流中。光雾山风景区，山高谷深，植被茂盛，多雨多雾，河流湍急，河床多乱石沙滩，无数大小高低跌水，形成深潭岩穴相连，水冷水肥的特定条件，适宜洋鱼的生长繁殖。其实，洋鱼就是齐口裂腹鱼，又叫丙穴鱼。杜甫曾作“鱼知丙穴由来美”的诗句赞美这种鱼，可知诗圣他老人家也偏爱美食。

    问起这洋鱼的做法，店主毫无保留地告诉我们：将鲜活的洋鱼加香菇、鲜笋、豆腐、土豆，于砂锅中熬成雪白的汤，鱼肉细腻，汤味鲜美，放在桌上香味就随着热腾腾的水气飘散开来，让人闻着就觉新鲜。

    光雾山的洋鱼也是光雾山中特有的鱼类，它是仙女的化身。相传古时候女娲补天的最后一道裂缝就在这里，当她补完后翩然而去，却将追随她的一帮青衣女弟子忘在这里，久而久之，这些青衣女弟子便幻化成游曳于绿水红石之间的洋鱼，身上的铠甲化为美丽的鱼鳞，仙女身子的曲线化为鱼身的曲线，而腰间佩带的宝剑也缩小成短剑藏在洋鱼的头颅之中。倒好，这“家伙”自己倒给人们提供了鉴赏真假的“防伪标识”：有剑则真，无剑则假。

    一上席桌，看到热气腾腾的沙锅洋鱼，我就食欲大增。洋鱼的确与其他鱼类不同，特别是它的汤味，用四川人的话说，硬是叫“安逸得很”！同行的朋友们开玩笑说，小心别把鱼刺吞下去哟！其实鱼刺倒不至于被吞下，却想把这一沙锅洋鱼连鱼带汤打扫得干干净净才算解馋。

    主人当然忘不了把鱼头夹给我们，这是对贵客的一种崇高的礼仪和尊重。饱餐了嫩肉鲜汤之后，我们终于找到洋鱼的标志特征：我慢慢夹开鱼头，脑后的脊骨上真有这样一块透明的小骨头，而且这块小骨头的形状完全是一把小小的宝剑！灯光下的小骨剑通体透明，剑柄、剑把、剑刃栩栩如生。我们暗自赞叹着造化的神奇，自然界中的奇闻异事太多。

    店主说这小宝剑有辟邪防身的功效，让我们把这宝贝好好珍藏起来，说这骨剑很有灵气，带在身边，可以驱邪除病，保一生平安。还告诉我们最好的办法是装在香囊中随身携带。我们虽不以为然，但一致觉得此物不可多得，是比多数旅游纪念品都值得收藏的稀罕之物，所以还是小心翼翼收了起来。

    人嘛！一生图的就是一个吉利。当然，一生平安，这也是求之不得的事哟！