中国水产流通与加工协会海参分会日前在其成立大会上透露，海参产业作为渔业中的一个新兴产业，已成为我国水产养殖业内产值、利润最高的产业之一，目前年产值已超200亿元。
近几年，海参以其特有的营养价值和药用价值得到了消费者的广泛关注，虽然目前价格较高，但消费群体不断扩大。据统计，2003年我国海参产业的总产量约为3.9万吨，2008年已达到9万吨。
据介绍，我国已采到的海参有100多种，但能够食用的海参仅有21种，产量最高、质佳味美的品种仍属刺参。
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