我区研发出检测番茄酱中主要微生物新方法

    今后，新疆可快速检测出番茄酱中主要微生物并出具检测报告。这种检测方法已成为国家质量监督检验检疫总局批准发布的行业标准。

    据统计，新疆蕃茄制品生产量已占全国生产总量的90%以上，番茄酱贸易量占世界贸易总量的三分之一。但以住我区采用的检测方法速度慢，发现的腐败菌种类少，分析番茄酱腐败机理能力不强，许多蕃茄酱被挡在了进口国的大门外，大大影响了我国番茄酱的竞争力。

    由新疆出入境检验检疫局等单位研发出的番茄酱中微生物种类、分布及检测方法不仅可以当天检测出蕃茄酱中主要微生物，缩短蕃茄酱储运过程中消耗的时间，还首次在国内建立了适用于番茄酱中芽抱杆菌和葡萄球菌的分离和检验方法，并首次分离、鉴定出新疆番茄酱中的腐败菌;确定了不同包装番茄酱中生存的主要微生物种群和引起番茄酱腐败的主要微生物种类及其导致腐败的机理。

    同时，该研究发现和掌握了这些微生物在新疆番茄酱中的分布规律，制定了行业标准《番茄酱中主要腐败微生物的检验方法》，多项技术填补了国内空白，达到了国内领先水平。

    目前，该成果建立的检测方法已推广到十几家番茄制品生产企业。