食品添加剂岂能滥用

    市区四家餐饮单位欠“安全”被整改

    为加大食品添加剂检查力度，市卫生监督所连日来对市区部分餐饮单位进行了抽检，4家经营单位“违规”被查处。

    昨天，市卫生监督所执法人员首先突击检查了位于桃花街的一酒店。记者现场看到，执法人员在厨房橱柜中发现标注着胭脂红、日落黄、柠檬黄等几瓶色素添加剂，店主解释这几种试剂均是用于糕点染花及菜肴塑花染色。据执法人员介绍，这几种食品添加试剂只能用于糕点染色和饮料调制，如用于菜肴则违反了食品安全法有关规定。执法人员还发现，刚被检查出的“××肉宝王”食品添加剂包装没有注明生产厂家、生产日期、配置原料等基本信息，这种“三无”添加剂是严禁用于菜肴中的。执法人员当即要求店主出示餐饮单位食品添加剂采购索证与进货验收台账及使用情况备案登记表，但店主未能及时提供相关单据。最终执法人员下达整改意见书，要求企业于12月6日前，将上述单据送到市卫生监督所，并带走“××肉宝王”做进一步检验取证。

    9点45分，记者随卫生执法人员来到大马路某餐厅，执法人员查看其卫生许可执照发现，该单位营业证已经“过期”。在地下糕点餐饮制作间，执法人员抽查出了两罐面点发酵粉，该添加剂俗称“吉士剂”，是餐饮面点行业最为常见食品添加剂，由于面点加入它味道更加香甜纯正，很受厨师的推崇。但国家对这种添加剂有着严格的规定，其可以用于面点素花使用，但不能大量添入到面粉中。同时执法人员在果汁制作间，检查出辣椒酱、炼乳两罐过期添加剂。执法人员当场监督该餐饮单位将上述“违规”填加剂倾倒销毁。

    市卫生监督所提醒市民，在外就餐时，应认清原色食品，发现食品外表异乎寻常地光亮和雪白，应小心提防。若发现食品过于鲜艳，则有滥用着色剂之嫌。如滥用柠檬黄，加工情人梅；水果罐头中超量使用日落黄，使颜色鲜艳。市民一旦发现食品餐饮行业有滥加食品添加剂的情况，可拨打6602910进行举报，卫生监督部门将第一时间查处。