首批绿色猪肉元旦前亮相京城百姓餐桌

    记者从有关方面获悉，首批绿色猪肉产品元旦前亮相京城，在新年之际为首都市民餐桌增添几多营养、美味、健康的食品。

    据悉，首批绿色猪肉由北京源健美有限公司生产，经过中国绿色食品发展中心检测审核。该公司生产的猪肉产品，无抗生素、生长激素和瘦肉精等药物残留及重金属残留，达到绿色食品A级标准。目前，该公司业已发展成为以生产绿色生猪为主，集饲料研发、养殖及技术培训与一体的专业公司。

    北京源健美有限公司有关负责人表示，该公司生产的猪肉，生猪存栏期在4个月以上。与市场售卖的普通猪肉相比，绿色猪肉每100克肉中含有1.8克脂肪，而普通猪肉的脂肪含量达到29.7克。绿色猪肉的脂肪含量低，属于老少皆宜。

    由于生肉无臊腥味，口感甜嫩，爽滑多汁，可以作刺生的肉制品进食，风味比较独特。但有关专家表示，生吃猪肉对操作环境要求严格，需要经过特别处理方可。