冬季是吃鲫鱼最佳时节

    在寒风瑟瑟、冷气袭人的冬季，吃肉肥籽多、味道鲜美的鲫鱼正当时，民谚也有“冬鲫夏鲤”之说。鲫鱼可开胃健脾、利水消肿、滋养通乳、清热解毒，对治疗脾胃虚弱、食少乏力、肾炎水肿、肝病腹水、产后缺乳、痢疾、便血等症有直接或辅助疗效。烹食鲫鱼，方法较多，以红烧鲫鱼与鲫鱼豆腐汤尤其鲜美。鲫鱼下锅前，人们往往忘不了刮鳞抠鳃、去脏，却很少有去掉其咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿)的，这样做出的鲫鱼———尤其是清炖、红烧时，其汤汁味道就欠佳，且有的泥腥味较重。故鲫鱼下锅前最好是去掉其咽喉齿。

    此外，鲫鱼不可同鸡、羊、狗、鹿肉同食，食之易生热；阳盛之体和素有内热者食之易生热而生疮疡；鲫鱼还不宜与麦冬、沙参、芥菜同食。