中国内地餐饮企业约210万家 准入门槛低存隐患

中新社北京2月11日电 国家食品药品监督管理局今天提供的报告称：据不完全统计，目前中国内地约有210万家餐饮服务企业，由于准入门槛低，有的企业从业人员健康管理、进货查验、餐具清洗消毒等操作规范执行不到位；个别还存在滥用添加剂、违法使用非食用物质等行为，给食品安全带来诸多隐患。

为此，中国今年将颁布实施《餐饮服务许可管理办法》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》，编制餐饮服务食品安全状况报告，启动餐饮服务食品安全示范工程，建立风险检测体系和餐饮服务食品安全保障机制。并从今年开始将进行为期两年的餐饮服务环节食品安全整顿，加大对学校、建筑工地食堂等高风险场所，熟食卤味、冷菜等高风险食品和无证经营等高风险行为的整治力度。

据知，去年内地餐饮服务零售额已达近1.8万亿元人民币，占社会消费品零售总额的14%以上。

今天该局与卫生部、工业和信息化部、工商总局、质检总局联合发出的《食品安全风险监测管理规定(试行)》明确：把易对婴幼儿、孕产妇、老年人、病人造成健康影响的；健康危害较大、风险程度较高以及污染水平呈上升趋势以及流通范围广、消费量大的食品列为国家食品安全风险监测优先选择的内容。