苏州市天平幼儿园发生食物中毒事件（视频）

　　11月中旬发生的苏州市天平花园幼儿园食物中毒事件，18名住院儿童中，转至苏州大学附属儿童医院接受治疗的2名患儿已经康复出院，在木渎人民医院接受治疗的16名患儿已出院11名，另外5名作进一步检测后将于近日出院。

　　根据市、区二级疾控专家开展的流行病学调查与检测，本次事件是由幼儿园从业人员健康带菌污染食物引起的细菌性食物中毒。该从业人员已调离岗位，在医院接受规范治疗。

　　专家提醒：

　　幼儿家长和托幼机构要关注幼儿的饮食卫生，使他们饮用卫生、洁净的水，食用烧熟煮透的食品，同时养成良好的卫生习惯，勤洗手脸、勤剪指甲、勤通风、勤晒衣被，积极参加运动增强体质。

　　事件回顾：

　　11月15日凌晨，吴中区木渎天平花园幼儿园数名儿童出现发热、腹痛并伴有恶心、呕吐、腹泻等症状，随后有18名幼儿被确诊为食物中毒，并入院治疗。截至昨日上午，18名幼儿中，16名幼儿病情稳定，其中15名幼儿基本停止补液，另有2名幼儿因家长意愿转入苏大附儿院继续治疗。

　　天平花园幼儿园属于民办幼儿园，隶属于苏州尔家幼教集团公司，除该幼儿园外，该公司还有同类11家幼儿园。此次发生事故的天平花园幼儿园内共有249名幼童，8个班级。幼儿园食堂一般供应早点、中餐、午点三个餐次。

　　11月14日的早点是牛奶和蛋糕，中餐是宫保鸡丁、莴笋炒胡萝卜、平菇肉丝汤，水果是梨，午点是奶香馒头。据查，所有食物通过苏州尔家幼教集团公司联系后由相应单位统一配送，与其他11家幼儿园相同。各自幼儿园而后对这些原料进行加工制作，早点牛奶则经过水浴温热后分发给儿童食用。经调查，其他11家幼儿园均未发生类似事件。

　　专家组调查发现，11月14日、15日，厨师在加工这些食物的过程中存在着明显的生熟不分的交叉污染现象，主要表现在容器存放生食后没有严格消毒就存放熟食品，具有致病菌污染食物的机会和细菌繁殖的时间，从而导致幼儿食用食物后受到致病菌的感染而发病。此外，该幼儿园牛奶采用了常温保存，当天气温达到了20℃以上，而牛奶的要求储存环境为2-8℃，再加上牛奶通常的食用方式是将其放在大盆中水浴温热（40℃）20分钟左右后，分发给幼儿食用，也有可能造成细菌的过度污染和繁殖。

　　调查中采集的食物为留样食品而非幼儿吃剩的食品，因此留样食物在分别送往吴中区疾控中心、市疾控中心检测后，实验室检测结果均未检出沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌。经市、区专家组综合分析，食物的主要中毒餐次在14日的中餐，从加工的情况来看，高度怀疑宫保鸡丁引起。据查，该校有一名生活阿姨14日同样出现腹泻、呕吐、发热等症状，这位生活阿姨当日中午仅食用此菜。

　　针对牛奶检测出变形杆菌的结果，吴中区疾控中心主任胡伟忠表示，虽然牛奶中检出大量变形杆菌，但这是在受检牛奶出厂17个小时后检测的，而当天气温比较闷热，牛奶在该幼儿园存放温度偏高，并经过40℃水浴温热，牛奶中残存的细菌会在牛奶这种天然培养基上以几何速度繁殖；而变形杆菌是一种条件致病菌，在生活环境中广泛存在。该幼儿园的幼儿是在牛奶出厂后3小时内食用了该牛奶，因而没有理由将牛奶作为本次食物中毒的主要原因。

　　“可以确定的是幼儿园在管理上存在漏洞”，吴中区卫生局相关负责人表示，中毒事件发生后，卫生局随即对学校食堂进行了行政控制，并责令该学校对食堂进行整改，整改不合格的禁止开放使用。据介绍，根据《食品安全法》相关规定，明确食物中毒事件后，学校将对所有患儿进行民事赔偿，并承担行政责任，“民事赔偿主要由肇事单位进行经济赔偿，并追究肇事单位的责任，具体赔偿事宜还需进一步协商”。

　　为扎实做好后续处置工作，下一步吴中区将继续把患儿诊治摆在工作的第一位，全力组织专家对患儿进行科学细致的诊治；督促学校及时对食品安全各个环节进行全面排查，整改薄弱环节。