蒙牛纯牛奶含致癌物 高管称未销售不涉召回

　　中国乳业再出风波。国家质检总局24日公布了近期对200种液体乳产品质量的抽查结果。蒙牛乳业和福建长富乳业公司各有一批次产品黄曲霉毒素M1超标，其中蒙牛问题产品超标1.4倍。对此，昨天蒙牛乳业公司连发两份声明，宣称该公司已于第一时间对不合格批次产品进行了封存销毁，并强调，“问题产品未流入市场。”

　　据了解，24日，国家质检总局在其官网上公布液体乳产品质量国家监督抽查结果，此次共抽查国内21个省、市和地区128家企业生产的200种液体乳产品，涉及蛋白质、酸度、铅、无机砷、总汞、铬、黄曲霉毒素M1、金黄色葡萄球菌、三聚氰胺等18个项目，发现有2种产品黄曲霉毒素M1项目不符合标准的规定。

　　其中一个问题产品为蒙牛乳业（眉山）有限公司生产的250ML/盒包装的纯牛奶产品，生产批次为2011年10月18日。记者从黑名单中看到，蒙牛此次问题产品检测出黄曲霉毒素M1实测值为1.2μg/kg，而国家规定的最高值为0.5μg/kg，蒙牛该批次产品超标1.4倍。另一个问题产品为福建长富乳品有限公司生产的250ml长富纯牛奶（精品奶），生产批次为2011年10月8日，该产品的黄曲霉毒素M1实测值为0.9μg/kg，比国家标准超标0.8倍。另一款福建长富乳品有限公司生产的长富纯牛奶（精品奶）也被检出黄曲霉毒素M1不合格，较标准超标80%。

　　黄曲霉毒素M1：毒性堪比砒霜

　　公开资料显示，黄曲霉毒素M1为已知的致癌物，具有很强的致癌性，1993年被世界卫生组织(WHO)的癌症研究机构划定为1类致癌物，是一种毒性极强的剧毒物质。黄曲霉毒素的危害性在于对人及动物肝脏组织有破坏作用,严重时，可导致肝癌甚至死亡。

　　昨天，暨南大学食品科学工程系副主任傅亮教授在接受记者采访时解释，黄曲霉毒素M1是黄曲霉产生的毒素，它在很多食品中都容易出现，比如粮食、谷物等。该物质是一种毒性很强的毒素，在量大到一定程度时会导致人死亡，比砒霜还毒；即使量少、超标，若人长期摄入，也会导致生长发育迟缓，而且容易致癌，尤其是肝癌。

　　对于纯牛奶产品检出超标的黄曲霉毒素M1，傅亮分析，牛奶中含有该物质，一是可能储存不当，或加工、运输过程中污染，长霉；二是可能是奶牛吃的饲料中含有过量黄曲霉毒素M1，从而在产奶过程中转移到牛奶里。利乐包纯牛奶在生产过程中会进行高温杀菌，为何杀不死黄曲霉毒素M1？对此，傅亮指出，黄曲霉毒素M1一般的杀菌方式杀不死，它具有耐热性。

　　乳业专家王丁棉昨日表示，牛奶中的黄曲霉毒素来源于奶牛的饲料中，即使超量一点点，随着人在食物中的摄入，慢慢在人体积累也会致癌。而此次蒙牛牛奶中检测出黄曲霉毒素M1超标超过100%，如产品已上市，那必须要下架处理。

　　据了解，由于黄曲霉毒素M1相当稳定，巴氏灭菌法也无法将其杀灭，所以检测黄曲霉毒素M1不仅要在饲料原料中检测，而且在最终产品中也需要进行鉴定。

　　蒙牛：承认结果郑重道歉

　　针对一批次产品检出问题，连发两份声明，该公司坦承在国家质检总局近期的全国性抽查中，蒙牛眉山工厂的某一批次产品则在抽检中被发现黄曲霉毒素M1超标。

　　蒙牛在其官网发布《关于蒙牛眉山工厂产品抽检的情况说明》承认这一检测结果并“向全国消费者郑重致歉”。可是在这一声明中，蒙牛对于消费者关心的检出的问题产品是否已经销售到市场？销售出去的产品将如何处理？这一批次的产品具体有多少？以及是否涉及给消费者的赔偿这些问题解释的并不明晰。

　　对此，蒙牛乳业副总裁卢建军表示批次产品为福州质检机构到蒙牛的四川眉山工厂里检测出来的，所以产品都还没销售出去。在检测出有问题后企业进行了封存和销毁处理，因此不涉及召回等一系列问题。

　　昨晚21时30分，蒙牛乳业对此事件再次发布声明强调，该批次产品在接受抽检时尚未出库。

　　“蒙牛集团再一次向广大消费者致以诚挚的歉意！”蒙牛表示，在今后的工作中将更加严谨细致地执行国家和企业的各项质量和检测标准，在每一个环节上把好质量关。

　　不过，对于黄曲霉毒素M1在产品中为何超标，为何密封式且高温杀菌的纯牛奶产品中含有黄曲霉毒素M1，该公司却没有解释。

　　眉山产蒙牛不会流入北京

　　含致癌物的纯牛奶，北京会有售吗？相关产品是否会下架？

　　记者昨晚咨询家乐福、物美、沃尔玛等超市，相关人士都表示目前没有接到要下架的任何通知，而且蒙牛产品多为本地产，不会有眉山的产品进入北京。

　　长富官网：自检合格

　　另一涉事企业福建长富乳业公司对该事件暂无回应。记者昨天在该公司官网上看到，该公司列出其每月抽查的牛奶产品检测报告，在其列出的10月份利乐检测报告中，均显示各项指标合格，包括黄曲霉毒素M1也达标。

　　液体乳产品质量抽查结果（部分）

　　产品名称 生产日期（批号） 抽查结果 主要不合格项目

　　福建长富纯牛奶（精品奶） 2011-10-08 不合格 黄曲霉毒素M1（实测值：0.9μg/kg）

　　蒙牛乳业（眉山）纯牛奶 2011-10-18 不合格 黄曲霉毒素M1（实测值：1.2μg/kg）

　　承检单位均为国家加工食品质量监督检验中心（福州）

　　黄曲霉毒素M1国家规定的最高值为0.5μg/kg。