让我们来了解了解食品与饮料的背景

行业组成:

    从农业产业的定义来看，食品饮料行业分为两个主要部分。这两部分是可食用商品的生产和销售。生产包括肉类和奶酪的加工以及软饮料、酒精饮料、包装食品和其他改良食品的制作。这个行业的生产部门不包括通过农业和其他形式的农业直接生产的食品，因为这些食品是由我们对农业的定义所包含的。配送包括将成品食品运送到消费者手中。

    与农业相比，该行业更注重对原材料的技术和机械操作，从而创造出更多的附加值食品。根据我们对这些行业的定义，杂货店被排除在外，因为它们被认为是零售商店。分销包括将食品运送到零售商店、餐厅或直接面向消费者的公司。

历史:

    食品加工的时间几乎和它使用的时间一样长。在早期，人类习惯干或熏肉或其他食物，以保持更长时间。在当时的水手和士兵的饮食中，盐的保存也是非常普遍的。直到19世纪，食品加工一直没有改变，直到19世纪，路易·巴斯德发明了canning, Nicholas Appert和巴氏杀菌法。这两项创新都改变了食品加工成更持久的食品的方式，这种食品是罐装的或瓶装的。

    在战争期间，食品和饮料行业发生了变化，因为食品往往是一种珍贵的商品。价格由可用性和监管决定。大多数参与二战的国家为了稳定经济，定量供应食品和管制价格。这增加了食品加工领域的创新，发明了食用色素、浓缩果汁、人造甜味剂和更先进的防腐剂，如苯甲酸钠。这些创新导致如今的食品加工市场出现了一些方便食品，如冷冻电视餐、速食餐、准备小吃和其他即时可用的食品。

    这个行业的食品销售部门是相当新的。在工业革命之前，消费者通常会在他们的区域市场上吃什么食物。食物是从这些市场中加工出来的，用于旅行。随着工业革命(如铁路和驳船)运输的增加，以及罐头等技术的同时兴起，从一个区域市场运输食品到另一个区域市场变得可行。今天，由于诸如飞机等运输技术的增加，工业部门的发展甚至更加迅猛。

领导:

    在该行业的分销部门;SYSCO, US Foodservice，和McLane公司是主要的公司。在加工领域;多元化和扩张已导致许多公司涉足许多不同的市场。百事可乐是该饮料的主要组成部分，并拥有菲多利品牌，食品加工部门。雀巢是全球大型的食品集团，卡夫及其子公司也参与其中。除了百事可乐，非酒精饮料还由可口可乐和百事可乐公司主导。酒精饮料市场上的大公司是百威英博、米勒科斯和帝亚吉欧。

趋势:

    由于最近的经济危机，消费者正在寻求尽可能多的储蓄。消费者这样做的一个主要方式就是购买更多的普通食品，自己做饭，而不是出去吃。这使得食品加工企业变得更加创新，以减少商品的销售成本，吸引更多的顾客，提高利润率。

    世界上大量的肥胖对食品和饮料行业有很大的影响。人们对健康食品的需求不断增加，营养标签也越来越丰富。这两种趋势都促使企业发布低热量食品，并更好地控制他们的品牌形象。公司希望被视为一个健康的品牌，并在促进诸如青少年体育之类的活动，以展示这种健康的形象。此外，还提到了对导致肥胖的食品征税，以抑制消费者对食品的使用。

    生产要素成本的上升也是这个行业的一个主要因素。由于过去一年大宗商品价格上涨，食品公司也不得不提高最终产品的价格。随着经济的崩溃，这影响了他们的两倍，因为消费者不太可能想要，甚至没有钱支付更高的价格。幸运的是，过去几个月，商品成本一直在下降，这预示着该行业产品的最终价格将会下降。

    这个行业也必须如此。