俄罗斯美食有哪些?

虽说俄罗斯幅员辽阔，但绝大部分土地属寒带气候，不适合种植农作物，农作物产量并不高。然而，俄罗斯人依然创造了丰富多彩的俄罗斯美食文化，俄罗斯黑面包、俄罗斯鱼子酱、伏尔加特酒、土豆牛肉等享誉全球，深受游客喜爱。

俄罗斯黑面包。 

俄罗斯黑面包是一种外皮粗硬、色如荞面、口味酸咸的俄罗斯大众美食，几乎美餐都会吃。黑面包的俄文名称是“大咧巴”，只不过其颜色有点黑，所以中国东北老百姓称其为黑面包。虽说黑面包颜色不咋样，却含有多种维生素和生物酶，营养丰富，易于消化，对肠胃很有好处，所以一直都是俄罗斯士兵的主要粮食。 

据西伯利亚的俄罗斯人说，较好吃的黑面包是农村用祖传方式烘烤的面包，足有小脸盆大小的面包团被送进温度均匀的炉火中用文火焖烤，出炉是硬邦邦的，敲起来梆梆响。

西伯利亚饺子

很意外，是吗？饺子居然也是俄罗斯美食的一种。不过，您要知道只有西伯利亚地区的俄罗斯居民才经常吃饺子，而西伯利亚靠近中国东北，曾经还是中国领土，所以您就不用再意外了。不过，俄罗斯的西伯利亚饺子与中国饺子还并不相同。 

正宗的西伯利亚饺子馅主要有两种肉，一种是牛肉、一种是猪肉，有时还有羊肉或者鸡鸭肉。另外，西伯利亚人把饺子包好后，也不一定马上就会吃。通常，他们会将饺子冷冻，然后再放进鸡汤或者牛肉汤中煮，吃的时候再放一点酸奶油，据说这样的饺子才汁多味美。 

俄罗斯熏肉 

熏肉是俄罗斯传统美食的一种，在很早以前，俄罗斯人就知道经过烟熏的食物能保存的更久。经过数个世纪的发展，俄罗斯人发展了热熏和冷熏两种熏肉技艺。 

热熏通常用来制作不需要长时间保存的食物，制作时间需要12~48个小时，而冷熏则是用来保存需要长时间存储的美味，制作时间也比较长，一般为3~7天，有些特殊的食材甚至需要45天才能完成整个熏制过程。当然了，上好的俄罗斯熏肉色泽金黄、口味独特，是不容错过的俄罗斯美食。 

酸黄瓜 

酸黄瓜并不是俄罗斯餐桌上的主食，但却是不可缺少的俄罗斯美食，因为酸黄瓜集酸辣香咸于一体，而且口感脆嫩、开胃解腻，是饕餮熏肉、鱼子酱等美味之后的必备解腻佳肴。 

俄罗斯鱼子酱 

鱼子酱是俄罗斯久负盛名的传统美食，在世界范围都很知名。顾名思义，鱼子酱使用鱼卵制成的，其中较好的鱼子酱是黑鱼鱼子酱。每年海鱼洄游至陆地河流产卵的时候，就是俄罗斯享受鱼子酱的较好季节，也是鱼子酱产量最高的季节。 

虽说俄罗斯鱼子酱味道鲜美，营养丰富，但是价格却十分昂贵，不是每个俄罗斯人都有机会享用的。 

伏尔加特酒 

或许是因为天气寒冷等缘故，俄罗斯人嗜酒如命，不仅酒量大，而且爱喝高浓度的白酒，国内52度的白酒对他们来说就像水一样。在俄罗斯，伏尔加特酒是较著名的，而且还是俄罗斯国酒。 

伏尔加特酒以谷物或者马铃薯为原料，清淡爽口，不甜、不苦、不涩、只有烈焰般的刺激，独具特色。另外，伏尔加特酒还是鸡尾酒常用的配酒，因为它的适应性和变通性都很高。 

除了以上几种著名食物之外，土豆烧牛肉、香肠也是知名度很高的俄罗斯美食。也因为俄罗斯邻国众多，诸如中国佳肴、土耳其美食、乌克兰菜式都在俄罗斯生根发芽，吸引着前往俄罗斯旅游的食客。