英国伦敦——市场情报机构Mintel宣布了其预测的未来一年将对全球食品和饮料市场产生重大影响的五大趋势，包括自我保健和健康的灵活定义。
报告强调了将影响食品和饮料行业的主要趋势，指出了未来几个月将获得更广泛关注的趋势，以及一些有影响力但尚未引起广泛关注的新趋势。
“在2018年，明特尔预计制造商和零售商将有机会帮助消费者重获对食品和饮料的信任，并通过平衡饮食以及难忘的饮食体验来缓解压力，”明特尔全球食品和饮料分析师珍妮·齐格勒(Jenny Zegler)评论道。
她补充说:“这也是一个激动人心的新篇章，技术将帮助品牌和零售商与消费者建立更个性化的联系，而有进取心的公司正利用科学工程技术创造令人兴奋的新一代可持续食品和饮料。”
除了增加了对所有人的透明度和可追溯性的需求(无论收入如何)，该年度报告还声称，更多的消费者将选择满足他们所认为的营养、身体和情感需求的食品和饮料产品。
在其他地方，食品和饮料零售渠道的迅速扩张将为推荐、促销和产品创新提供机会，这些创新将基于个人消费者行为进行个性化定制。报告称，有远见的公司将继续开发解决方案，用科学的工程原料和成品取代传统的农场和工厂。
想要更详细地了解五大趋势，请继续阅读:
充分披露
Mintel公司称，“在我们新的后真相现实中，消费者要求食品和饮料公司完全透明”，这给制造商带来了压力，要求他们提供更详细、更诚实的供应链信息。
Mintel认为，这种对食品和饮料的安全性和可信赖性的保证的需要导致了在全球食品和饮料发布会上越来越多地使用自然的以及伦理的和环境的声明。
基于这一趋势，明特尔预测，下一波清洁标签浪潮将挑战制造商和零售商的民主化透明度和可追溯性，使所有消费者都能接触到产品，无论家庭收入如何。
自我实现的实践
敏特公司认为，随着消费者不断应对现代生活的压力和压力，灵活而均衡的饮食将成为他们日常生活中不可或缺的一部分。
在寻找摆脱外界负面影响的途径时，消费者正将注意力转向他们能够控制的事情，并以此关注“自我保健”。
Mintel认为:“展望未来，个人对自我保健和平衡的定义将加强对食品和饮料的各种形式、配方和份量大小的需求，向消费者提供积极的解决方案和治疗方案，这些方案可以纳入他们对健康和健康的定制和灵活的定义中。”
从长远来看，对于食品和饮料制造商来说，提供营养、物质或情感利益的成分、产品和食品和饮料的组合等方面将变得越来越重要。一个品牌已经利用这一趋势的例子是英国公司Innocent。奶昔制造商最近发布了一种新型的树莓、樱桃和苹果汁，声称可以减轻疲劳和压力。
新感觉
Mintel指出，随着消费者不断寻求体验，当涉及到食品和饮料行业时，这“将为多感官食品和饮料提供机会，这些食品和饮料使用意想不到的质地，为消费者，特别是处于烈焰时代的青少年，提供与现实世界的有形联系”。
“从声音和感觉到质地带来的满足感，对于食品和饮料公司来说，质地将成为配方的下一个方面，可以利用它为消费者提供互动的、值得记录的体验。”
期待着有嚼劲的饮料、酥脆的冰激凌和跳跳糖。
优惠待遇
由于在线和移动食品购物的扩张，比如套餐配送、基于应用程序的订购和点击收集服务，敏特认为个性化的新时代正在出现。
报告称，在消费者对时间和金钱选择的需求驱动下，企业和零售商将继续“利用技术来建立新的效率水平，例如定制推荐、跨类别配对和足智多谋的解决方案，从而节省消费者的时间、精力和精力”。
然而，“尽管这提供了机会，但也可能危及品牌发现，危及品牌忠诚度，因为定制服务可能会优先考虑利益，比如便利性、价值或时间，而不是品牌。”
Mintel指出，美国的电子商务食品店Brandless以3美元的价格向消费者提供自有品牌和简单包装的商品。Mintel认为，诸如此类的创新正迫使主流超市更早地采用这类产品，以应对日益激烈的竞争。
科学进展
根据这份报告，“一场技术革命正在制造业中展开，一些有远见的公司正在开发解决方案，用科学的工程原料和成品取代传统的农场和工厂。”
英敏特公司预计，到2018年，技术将被用于颠覆传统的食物链，比如用实验室取代农场和工厂。
此外，该报告还认为，“技术最终可能被用于设计本质上更有营养的食品和饮料，这可能会将科学设计的食品和饮料的消费者受众扩大到注重成分一致性、功效和纯度的消费者之外。”
“超越肉类”只是众多已经在技术上进行创新的品牌之一。这款食品是用植物性鸡肉做的，而包装上则宣称“消费者在购买产品时，通过节约水、能源和土地，向大自然伸出援手，积极影响气候变化。”
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