由于互联网和移动普及率不断提高，越来越多的中国消费者正在使用移动应用和社交媒体来获取信息，包括与餐饮业相关的评论和特别优惠。根据香港贸发局研究中心最近对大陆饮食市场的调查（详见附录），有利的在线评论经常激励消费者访问特定的餐馆。
对于许多年轻消费者来说，在社交媒体上分享他们的用餐体验几乎是习惯性的，而他们也倾向于寻找由朋友和熟人认可的餐馆。除了接受已知联系人的观点之外，影响者或关键意见领袖（KOL）共享的烹饪经验也在许多大陆人的用餐决策中发挥重要作用。有鉴于此，任何有兴趣服务于大陆餐饮市场的公司都应该跟上该行业部署的所有新的在线促销策略，并考虑如何根据自己的要求量身定制。
一站式餐饮推荐平台
随着越来越多的智能手机在大陆的普及，许多消费者现在正在使用手机应用程序来决定在哪里吃饭。通常，此类应用允许用户按位置，美食，价格范围和餐厅类型进行搜索，用户指定他们的偏好并且应用返回绝佳匹配。一些更复杂的应用程序还提供预订设施，作为提高消费者忠诚度，会员奖励积分和团购优惠的一种手段。
不出所料，许多餐馆已在这些推荐平台上注册，以确保消费者更容易找到它们。消费者也可以在这些应用程序中发挥积极作用，许多用户可以发布评论，用餐照片以及其他用户访问的整体就餐环境的详细信息。香港贸发局焦点小组的一名参与者评估此类用户生成内容的影响时表示：“虽然一些餐饮推荐平台只提供宣传材料，但实际评论 - 食物和收据的照片 - 被视为更值得信赖。”
社交媒体：新的口碑渠道
内地消费者非常愿意通过社交媒体与他人分享经验，相反，他们倾向于在阅读朋友的餐厅后尝试推荐的餐厅。一位焦点小组的受访者强调说：“当我看到朋友在微信上发布的食物图片和描述时，我经常喜欢自己尝试，主要是因为我们有相似的口味。”
在We-media [1]的这个时代，当每个人都获得数字化授权时，使用社交媒体作为营销和推广工具对于餐饮业来说已经变得非常重要。为了利用这一点，许多大陆餐厅正在改造其室内和室外装饰，以便为Instagram拍摄创造完美的景点，确保他们的形象被用户广泛传播。 [2]
根据中国互联网信息中心（CNNIC）的数据，截至2018年6月，中国移动互联网用户最常使用的三种社交媒体应用是微信时刻（87.3％），Qzone（64.4％）和新浪微博（40.9％） 。为了利用这一点，许多大陆餐馆现在拥有自己的微信公众账号，用于提供折扣并通过消费者参与积极建立积极的口碑。
影响者餐馆
许多知名的影响者和KOL [3]现在通过社交媒体和其他相关渠道提供他们的意见，以及特定产品和服务的信息，他们推荐的机构通常被称为“影响者餐馆”。通常情况下，影响者和KOL使用视频或直播来展示餐厅的菜单及其用餐环境，让追随者尽可能多地分享体验。在亲自访问其中一家餐馆之后，粉丝们可以自由地在有关影响者/ KOL所青睐的社交媒体频道上发表自己的评论，同时也可以在自己的在线网络上分享他们的经验。这种促销，访问和发布的循环不可避免地成为一种非常有效的营销工具。
虽然影响者/ KOL的建议可以被视为仅仅是广告，但这似乎并没有阻止消费者光顾这些有关的机构，许多人认为这个过程与共享社交媒体体验一样多，就像外出就餐一样。这与许多年轻消费者普遍认为“我喜欢什么，而价格是次要的”，这是许多有影响力的餐馆成功利用的理念。
这种有影响力的餐馆通常会在一夜之间取得成功，特别是如果他们投资于引人注目或新颖的装饰，餐具，菜单或食品展示，这种情况并不少见。事实上，即使是相对较小的事情，一种特别创新的方法也可能创造一个真正的谈话要点，可以在线发布，然后由许多好奇的社交媒体用户重新发布。
结论
由于许多内地消费者致力于使用移动应用和社交媒体，餐馆运营商几乎不得不扩大他们对在线促销渠道的使用。由于餐厅应用程序非常方便和信息丰富，许多消费者现在依赖它们寻找新餐馆，餐饮企业如果想要吸引高消费年轻消费者群体，就应该通过这些渠道投放广告并提供折扣。
作为额外的奖励，特殊菜单也可以激起那些热衷于尝试新口味的消费者的兴趣。特别是当提供不寻常或难忘的菜肴时，年轻人喜欢通过社交媒体立即分享他们的用餐体验，“让电话先吃饭”已成为这些食客中的一种格言。为了进一步鼓励这种做法，餐馆应考虑向所有发布或重新发布此类图像的用户提供奖励和奖励。
为了利用许多年轻消费者对特定趋势的偏好，餐馆经营者应考虑与影响者/ KOL合作，并使用视频/直播来展示他们的餐厅，创建可通过社交媒体平台广泛传播的内容。然而，应该记住，无论影响者的建议如何，餐厅只能通过提供美食，欢乐的环境和周到的服务来保留和发展其客户群。
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