食品板块快照:烘焙和零食

根据2019年“趋势和食品包装和加工的进步,”的一份报告PMMI商业智能,面包店和零食拥有14.7%的份额九食品类别,与机构的数量增加到11988年的2014年到2017年之间,和员工的数量增加到330024年的同一时期,在CAGR为4.9%。

烘焙食品和休闲食品的包装趋势包括对即食烘焙食品的需求，如蛋糕、糖果、冷冻食品和松饼，以及更健康的咸味和咸味小吃。

一家快餐食品公司的高级包装工程师表示:“任何带有‘健康光环’的零食都在增长。”

便携性和可再密封性是零食包装的重要特点，当使用软包装时，越来越多的健康零食选择通常在站立袋装提供。新技术，如可以取代零食袋中不可回收的金属化薄膜的纳米片涂料，在这个市场也显示出了前景。

烘焙和休闲食品加工趋势

•工匠烘焙

•有机

•清洁标签

•全新、大胆的口味

•无谷蛋白

•减少糖

•份量控制

•可持续原料

•辛辣和民族风味

•炸或烤

在消费者方面，零食正在取代正餐，因为它有复杂的口味、更健康的配料、分量大小和便于携带的包装，使人们更容易在家里以外的地方吃东西。随着越来越多的年轻消费者开始吃零食，坚果和种子作为一种很好的蛋白质来源也在增长，这为年轻的零食爱好者提供了吸引他们的新口味。根据预制食品，74%的Z一代在两餐之间吃零食，而千禧一代有66%。